Molho marmorizado de café com lombo
Ingredientes:
1 kg de lombo bovino
Sal grosso
Molho marmoreado:
1 xícara (chá) de água
1 tablete de caldo de carne
½ xícara (chá) de café
1 colher (sopa) de maisena
Preparo:
Carne:
Leve para assar o lombo com bastante sal grosso e não use tempero. Deixe aproximadamente 1 hora no forno, depois de assado retire todo o sal. Fatie a carne, coloque num refratário e jogue o molho por cima.
Molho:
Ferva a água com o caldo e acrescente a maisena dissolvida no café e coe. Junte o molho branco apenas com o café para dar um ar marmorizado.
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